Врач Слюняева: можно ли пить во время еды

Многие уверены, что если запивать еду, то жидкость разбавляет желудочный сок, из-за чего пища хуже переваривается, загнивает и бродит. Врач-гастроэнтеролог первой категории филиала «Мединцентр» ГлавУпДК при МИД России Наталья Слюняева в беседе с aif.ru объяснила, почему это не так.

По словам эксперта, желудок устроен иначе. Как только пища попадает внутрь и растягивает стенки органа, рецепторы посылают сигнал в мозг, и железы начинают вырабатывать новую порцию соляной кислоты и ферментов. Поэтому вода просто не успевает повлиять на процесс переваривания — она покидает желудок через 10–20 минут, тогда как твердая пища задерживается там до четырех часов. Более того, жидкость помогает пищевому комку продвигаться по пищеводу и кишечнику.

«При употреблении сухих продуктов (хлеб, курятина, злаки) пищевой комок изначально имеет высокую плотность, что увеличивает риск повреждения пищевода. Введение жидкости корректирует структуру этого комка, делая его прохождение комфортным», — прокомментировала Наталья Слюняева.

Есть случаи, когда запивать еду просто необходимо. Например, при сухости во рту, когда слюны не хватает для нормального проглатывания. Или при нарушениях глотания — это особенно актуально для пожилых людей и пациентов с неврологическими проблемами.

Однако при некоторых состояниях с водой во время еды нужно быть осторожнее. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и грыже пищеводного отверстия диафрагмы большой объем жидкости увеличивает давление в желудке и может спровоцировать заброс содержимого обратно в пищевод. В таких случаях рекомендуется пить не больше 100–150 миллилитров и делать это маленькими глотками. Также с осторожностью к этому процессу нужно подходить людям, у которых диагностировали гастрит, а также тем, кто перенес операцию на желудке.