Как не заразиться сальмонеллезом?

    Сальмонеллез встречается в течение всего года. Источниками заражения могут быть как животные, чаще всего птицы, крупный рогатый скот, свиньи, так и больные люди. Передается сальмонеллез пищевым путем. Факторами передачи служат  продукты питания. Инфицирование мяса и яиц может происходить как при жизни животного, так и в процессе транспортировки, переработки, транспортировки и реализации продуктов, а также при нарушении правил хранения. При несоблюдении элементарных санитарно-гигиенических норм может реализовываться контактно-бытовой путь передачи. Возможен водный и очень редко пылевой путь передачи инфекции.

    Временной интервал от попадания в организм возбудителя, до первых клинических проявлений (Инкубационный период) при сальмонеллезе в среднем составляет от 2-х часов до 3-х дней, при бытовом пути передачи до 4-7 суток. Заболевание начинается остро: повышается температура, слабость, головная боль, отсутствие аппетита. Вскоре появляются симптомы поражения желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, жидкий стул, боли в животе. Тяжесть и выраженность симптомов будут зависеть как от состояния организма (чем слабее организм, чем больше хронических заболеваний, тем тяжелее будут симптомы), так и от количества микробов, попавших в организм.

    Правила профилактики:

1.    Обращайте внимание на сроки годности продуктов, особенно птицеводческой продукции, мясных продуктов, колбасных изделий, молока, кисломолочных продуктов, тортов, пирожных.

2.    Мясо и мясные продукты необходимо обязательно подвергать качественной тепловой обработке.

3.    Для разделки сырого мяса и готовых к употреблению продуктов необходимо использовать отдельные разделочные доски.

4.    Перед употреблением яйцо необходимо тщательно вымыть под горячей проточной водой, желательно с мылом. Мыть яйца нужно непосредственно перед употреблением. Варить или жарить яйца нужно не менее 15-20 минут. Сырые яйца употреблять крайне опасно.

5.    Обращайте внимание на соблюдение продавцами в торговой сети санитарных правил: сырые и готовые продукты должны продаваться в разных отделах и обслуживаться разными продавцами.

6.    В домашнем холодильнике также сырые продукты и готовые к употреблению необходимо хранить раздельно.

7.    И, наконец, не следует забывать об элементарных правилах личной гигиены, тщательном мытье рук с мылом, как можно чаще. В случае проявления симптомов кишечной инфекции (жидкий стул, рвота, повышение температуры) не заниматься самолечением, обращаться за медицинской помощью.

    Своевременное обращение за медицинской помощью не только сделает более эффективным лечение, но и обезопасит от заражения членов семьи и окружающих людей.

По материалам Роспотребнадзора Югры