«Хорошие порции, цена вполне приемлема». Сургутские чиновники о новом меню

1 июля многие сургутские чиновники на работу шли с волнением. Шутка ли, в этот день на главной кухне мэрии сменились повара. Следить за рационом сотрудников администрации теперь предстоит работникам комбината школьного питания, а значит и блюда будут как для учеников — полезные, с выверенным балансом белков, жиров и углеводов. Меню хоть и немного подзабытое с детства, но разнообразное, на любой вкус и кошелек — начиная от салата «Метелка» — это овощной микс из капусты, моркови и свёклы, до паровых биточков из говядины.

«Хорошие порции, цена вполне приемлема, у меня получился обед сейчас 200 рублей, то есьт я съел салат, полноценное второе с гарниром, хлеб, напиток. Здесь как раз есть нюанс, еда, она поменьше может посолена и поперчена, но, в принципе, это дело вкуса, и есть всегда возможность это сделать, поэтому первым днем лично я доволен», — прокомментировал заместитель главы г. Сургута Алексей Жердев.

Пока все блюда готовятся непосредственно в столовых мэрии, кухни в самом КШП в летнее время закрывается на ремонт перед следующим учебным годом. Но в дальнейшем комбинат школьного питания будет работать по привычному принципу — готовить у себя в цеху, а в администрацию привозить уже полуфабрикаты.

«Я думаю, это даже рационально — привозить полуфабрикаты сюда, это будет и более санитарно, здесь поставлено будет производство по санитарии на более высокий уровень, потому что это фабрика будет готовить, мы контролируем, ну и с другой стороны это рационально, там какие-то мясные полуфабрикаты, очищенное, мытое, нарезанное мясо, очищенная рыба, это очень хорошо», — отметила заместитель директора СГМУП «Комбинат школьного питания» Елена Маковецкая.

Не только ради правильного питания чиновники Сургута решили обслуживаться в КШП. Во главе угла — экономия бюджетных средств. А это 7 миллионов рублей. Раньше эти деньги тратились из городской казны, сейчас все затраты берет на себя комбинат. Ради новых клиентов на это предприятие даже были приняты 15 новых сотрудников.

«КШП — это унитарное предприятие, которое, во-первых, существует исключительно за счет тех доходов, которые она получает от собственной деятельности, то есть, соответственно, затраты по содержанию этих столовых будет нести само КШП, и только за счет тех средств, которые будут получены от выручки этих столовых, то есть здесь никаких муниципальных дотаций, муниципальных дополнительных средств каких-то здесь безусловно не предвидится», — отметил директор МКУ «Хозяйственно-эксплуатационное управление» Юрий Ясаков.

В связи с этим и средний чек для чиновников может увеличиться. Насколько? Пока неизвестно. В ближайшие несколько месяцев руководство КШП будет присматриваться к клиентам из мэрии, изучать их вкусы, учитывать отзывы. Цены будут соответствовать качеству, уверяют повара.

«Если гарнир мы заправляем, то натуральным сливочным маслом, конечно, стоимость будет дороже, и готовим мы на сливочном масле, допустим, рецептуры для детей у нас разработаны — это тоже входит в стоимость, и так далее. Допустим, творог мы используем проверенный, мы знаем точно, что это не творожный продукт, а натуральный творог, вот это будет, конечно, влиять в какой-то степени на ценовое предложение», — добавила Елена Маковецкая.

Планы у новых поваров глобальные. Хотят в будущем немного модернизировать меню, чтобы блюда для себя нашли и вегетарианцы, и мясоеды. Уже сейчас, например, в КШП есть, так сказать, «сборный борщ», в который можно не добавлять мясо или сметану. В рационе чиновников могут появиться и диетические блюда. В общем, созданы все условия для комфортной и эффективной работы.

Екатерина Тарасова