Учимся готовить вкусно и недорого. В Югре образовался дефицит поваров

Поддавшись общему тренду, мы решили немного поиграть в кальмара и приготовить полноценный с точки зрения диетолога ужин на основе этого моллюска. Напомню, для нас главное — сочетание пользы и приемлемой цены. Килограмм кальмара обойдётся примерно в 300 рублей, а пользы в нём!

«Кальмар, как и любой морепродукт, содержит большое количество легкоусвояемого белка. В нём очень большое количество йода, который необходим, особенно для Сургута. Это микроэлементы. Это цинк, магний и медь. Это работа ваших ферментов», — поясняет врач — диетолог Гузалия Шакурова.

Пользы, конечно, много, но не надо думать, что, если иногда есть полезные продукты, то уйдут проблемы со здоровьем. Витамины и микроэлементы — не лекарство от болезней, а поддержка для организма.

Новые метафорические витаминки скоро должны начать раздавать бизнесу. На фоне новых коронавирусных ограничений вновь заговорили о положении малых и средних предпринимателей. Тех самых, что смогли пережить глобальный локдаун прошлого года.

«Правительство готовит соответствующие решения по поддержке бизнеса в этих условиях», — приводит цитату Владимира Путина РИА Новости.

Посыл позитивный, если учитывать, что за год в России прекратили работу более миллиона малых и средних предприятий. И львиная доля из них — общепит. Сотрудники кафе и ресторанов массово бежали с работы в период большого карантина, да так, что последствия ощущаются до сих пор. По данным исследования одного крупного портала по подбору вакансий, в Югре дефицит поваров. На одну вакансию приходится всего 1,2 резюме, при нормальном показателе в 5-6.

Пройдёт ли кадровый кризис, когда над общепитом нависла угроза новых ограничений — большой вопрос. В общем, сходить в любимое кафе, чтобы, ну, не так масштабно, как государство, но поддержать бизнес, думаю, будет не лишним. Если, конечно, есть такая финансовая возможность. Если нет, готовьте дома вместе с нами!

Нарезаем кальмара соломкой. Кальмар, тем более мелко нарезанный, готовится очень быстро, поэтому пока отложим его в сторону и перейдём к следующим ингредиентам. Луку и чесноку.

«Чеснок — это сера, которая усилит действие нашего белка на суставы, на связки, на наши мышцы. Это тоже улучшит работу», — говорит врач.

Признаюсь, в оригинале рецепта был лук — порей, но стоит он больше 200 рублей за килограмм, поэтому я заменил его на обычный репчатый, который стоит в 10 раз дешевле, а пользы столько же.

Жаль не всегда знаешь, получается ли достигнуть баланса в цене и качестве. Например, один муниципальный контракт чуть было не довёл до разорения целый город. На этой неделе Арбитражный суд Югры отказался признать банкротом мэрию Лянтора. Иск к администрации подал предприниматель, который в 2020 году взялся за уборку улиц города. Надо сказать, что в Лянторе борьба со снегом — давняя проблема, которая три года назад дошла до губернатора.

Не удовлетворившись работой нового подрядчика, лянторская мэрия расторгла контракт в одностороннем порядке. Борец с осадками такой ситуации не обрадовался и обжаловал решение в суде, причём, выиграл и восстановил свой статус исполнителя муниципального контракта, а теперь требует выплату за сделанную работу, которую до сих пор не получил и поэтому банкротит администрацию.

Мэрия же настроена решительно: чиновники планируют через суд вновь разорвать контракт. Кстати, СМИ пишут, что этот подрядчик не впервой замечен за судебными тяжбами с заказчиками из которых по факту выходит победителем, но это так, деталь. Огорчает, что в этой юридической схватке, сторонними наблюдателями остались прямые потребители услуги — жители Лянтора, которых, я уверен, не особо интересуют бюрократические и судебные страсти. Город очищали бы вовремя, и на том спасибо.

А у нас время отправлять в сковороду лук и чеснок. И ещё один ингредиент, который сделает наш приём пищи полноценным — лапша фунчоза.

«Из рисовой лапши убрана лишняя клетчатка и большое количество крахмала. Здесь он модифицированный и это хорошее питание для нашей микрофлоры кишечника», — отметила врач – диетолог.

Фунчозу, или как её ещё называют стеклянную лапшу, я предварительно замочил в холодной воде. Для многих фунчоза — продукт незнакомый и диковинный. Уверен, немногие ожидали, что именно она станет финальным ингредиентом.

Как многие удивились, когда по федеральным изданиям по первым полосам прошлась новость из мира компьютерных игр. Уверен, вы слышали о том, что российская команда Team Spirit заняла первое место на международном турнире The International по игре Dota 2. Ребята выиграли более 18 миллионов долларов.

Это вам не затащить катку вместо уроков, а потом оправдываться перед родителями за двойку. Если серьёзно, то киберспорт — это такой же спорт, где есть сфера высоких достижений. Можно гонять мяч с друзьями на поле, а можно связать с этим жизнь и неплохо зарабатывать. Есть свои звезды — миллионеры, есть игроки средней руки.

Например, в Сургуте живет киберспортсмен с ником, уж простите, Дурачье. Он, кстати, ещё год назад входил в состав сборной, выигравшей чемпионат мира, но, видимо, что — то там не сложилось и он перешёл в другую команду.

Так вот, по данным одного киберспортивного портала, сургутянин смог за 19 месяцев участия в различных турнирах заработать на призовых почти два миллиона рублей. Это более ста тысяч рублей в месяц. В общем, если ваш ребёнок не прочь сыграть партию — другую в онлайн — стратегию, не спешите говорить, что он тратит время зря.

В сковороду отправляем 150 граммов сметаны, перемешанной с ложкой муки, и соломку из кальмара. Наш полноценный обед на основе кальмара готов.

На 4 порции мы потратили менее 500 рублей и, мне кажется, неплохо так пообщались. Вот такая рубрика. Про еду.