Сырье дорожает. Производители хлеба в Сургуте говорят о неизбежности роста цен

«Нас ждет повышение цен на хлеб», «Производители предупредили о повышении стоимости основного продукта питания» — материалы в СМИ с такими заголовками уже неделю пугают россиян. Между тем, Минсельхоз убеждает население в том, что ситуация находится на стабильном уровне. Готовиться ли сургутянам к переходу на безглютеновую диету или мы еще потянем новые цены на хлеб?

Сургутский хлебозавод для города — предприятие стратегически важное, ведь ежедневно здесь производится порядка 30 тонн хлебобулочных изделий. Все для того, чтобы мы с вами каждое утро могли попробовать свежую выпечку. Однако производить хлеб предприятию становится все дороже и сложнее. Цены растут на все, признаются сотрудники предприятия: и на сырье, и на упаковочный материал, и на транспортные расходы. При таких условиях сдерживать стоимость своей продукции в долгосрочной перспективе просто невозможно, убежден директор завода.

«Дороже существенно стало. Мне трудно вам сейчас называть цифры, потому что они могут как вверх идти, так и вниз. Но безусловно мы работаем на нулевой рентабельности сегодня», — констатирует Сергей Пустозеров, директор СГМУП «Сургутский хлебозавод».

Средняя зарплата сотрудников предприятия — 40 — 45 тысяч рублей. Работать за такие деньги готово все меньше людей, признается руководство. И дело отнюдь не в корыстолюбии, а в естественном желании людей получать справедливую оплату за их, прямо скажем, непростой труд. Ведь производство не останавливается ни в праздники, ни в выходные. Добавим к этому и то, что большая часть персонала — это женщины, для которых перетаскивать оборудование, превышающее их вес в несколько раз, далеко не легкая задача. Нехватка кадров на заводе оценивается почти в 20 процентов.

Поднять зарплату рабочим руководство не может, поскольку на это просто нет денег. А получить льготы от государства у организации нет возможности — мешает юридический статус муниципального предприятия. А на таких льготы не распространяются.

«Буквально три месяца назад государство приняло постановление. Дотации 2 рубля на кг хлеба. Ну как-то  это не прижилось. Во-первых, этого недостаточно такому предприятию как Сургутский хлебозавод — потому что как изгой. Потому что мы муниципальные. Вообще отказали, потому что мы муниципальные. А нам — то ведь ничего не надо, мы же не для себя это, а для населения города. Почему всей стране можно, а Сургутскому хлебозаводу нельзя?», — говорит Сергей Пустозеров.

Между тем о неизбежности роста цен говорят и в частном бизнесе. Руководство одного из хлебопекарных предприятий тоже не может похвастаться тем, что помощь от государства как-то  существенно повлияла на рост доходов. Получить те самые льготы не так-то просто. По факту получается, что затраты на их оформление едва ли не превышают размер самих выплат. Так что поднять стоимость на свою продукцию — дело ближайшего времени, говорят на предприятии.

«Так или иначе мы сдерживали цены, но на сегодняшний день с учетом того, что и логистика подорожала, цены на сырье увеличились, уже наверное, что с осени мы скорее всего будем поднимать стоимость отгрузочных цен наших хлебобулочных изделий. По нашим мы прогнозируем, что будем поднимать ориентировочно на 10-12 процентов», — рассказал Сергей Чубенко, генеральный директор хлебозавода.

Похожая ситуация складывается по всей стране. Говорят об этом и федеральные СМИ: по их информации, производители выпечки уже предупреждают ритейлеров о повышении цен на свою продукцию. На этом фоне с заявлением выступили в Минсельхозе. Дескать, ситуация находится под контролем и стоимость хлебобулочных изделий резко не увеличится. Эксперты лишь иронизируют: это не более, чем просто слова.

«Минсельхоз — это министерство. Это чиновники, они обязаны как-то  внушать людям оптимизм, и ни в коем случае не предрекать каких-то катастроф, иначе многие из них, я так думаю, просто-напросто лишатся своих кресел. Те, кто ближе к земле, ближе к производству, конечно знают ситуацию лучше», — пояснил Алексей Коренев, аналитик ГК «Финам».

Впрочем, ряд специалистов уверены: как минимум до конца предвыборной кампании в стране, то есть до конца сентября, никаких потрясений, в том числе роста цен на хлеб, россиянам опасаться не стоит. Беда в том, что хлебом впрок не запасешься. Это не гречка.