Экзотика рядом. Зачем в Тюменской области разводят африканского сома и каким спросом пользуется этот деликатес?

    Африканский сом из тюменских водоемов. В области запустили крупное производство по выращиванию товарной рыбы. Кроме всем известных стерляди и осетра там планируют выращивать и непривычные породы рыб.

    В каждом бассейне свои обитатели. Осетр, стерлядь и её гибрид с белугой. Разного возраста и веса. Есть совсем «малыши» — полтора миллиона личинок. Впрочем, здесь выращивают не только элитную рыбу. В прошлом году впервые начали разводить африканского сома.

     «Получили около 50 тонн товарного сома. Но оказалось, что этого мало. В данный момент такие заказы и спрос, что 50 тонн буквально можно было продать в течение 1-2 недель», — рассказал главный рыбовод предприятия «Пышма-96» Александр Шахманаев.

    Объемы производства нужно увеличивать. Поэтому сегодня открывают новый цех по выращиванию товарной рыбы. Полтора года работы, 70 миллионов рублей инвестиций. Десятки бассейнов вместят в себя минимум 2 миллиона личинок. Здесь будут выращивать исключительно молодняк.

     «Мы создали этот цех, можем эту личиночку до крепкого ребенка, можно сказать, растить. Ребенок жизнестойкий, мы видим его, как он будет расти», — пояснил гендиректор предприятия «Пышма-96» Юрий Водилов.

    В бассейне личинки держат максимум 60 дней. Потом окрепшую рыбу помещают в естественную среду. У завода в действии 11 прудов. Такой метод позволяет сократить расходы на производство в десятки раз, ведь в водоеме рыба питается сама, зато на корм молодняка уходят приличные суммы.

    Тюменские рыбы питаются европейским кормом. Везут его из разных стран: Великобритания, Испания, Дания, Франция, Финляндия. Удовольствие это не из дешевых. Стоимость только этих пакетов с кормом — 1 миллион рублей. Этого хватит лишь на 3-4 месяца.

    На качестве корма не экономят. Задача к 2020 году — увеличить объемы производства до 2 тысяч тонн рыбы в год. Сейчас эта цифра в три раза меньше. Хотя заказов много. Того же сома закупают школы и детские сады. Это выгоднее даже, чем минтай.

     «Мы сейчас не можем обеспечить полный спрос на эту продукцию. Это хорошо, это перспективы расширения, развития, и мы со своей стороны будем поддерживать инициативы наших предпринимателей», — сказал директор департамента АПК Тюменской области Владимир Чейметов.

    О новой инициативе на заводе уже заговорили. Дальше в планах заняться селекцией рыбы.

Евгения Зубцова