Роспотребнадзор назвал причину массового отравления салатами в Сургуте. Виновата кулинария гипермаркета «О’Кей»

    Роспотребнадзор Югры завершил расследование массовой вспышки сальмонеллеза в гипермаркете «О'Кей» в ТРЦ»Аура» этим летом. В общей сложности инфекцию там подхватили 197 человек. Изначально на кухню вирус попал вместе с куриными яйцами при заготовке ингредиентов. Установлено, что первые заболевшие ели именно салаты «Оливье», «Салат с крабовыми палочками» и «Гранатовый браслет», в состав которых входили куриные яйца. В дальнейшем многочисленные нарушения, допущенные сотрудниками кулинарного цеха, привели к распространению вируса и на другую продукцию.

     «Когда возбудитель был занесен в сырье, заготовки, на технологический инвентарь в следствии несоблюдения режимов мытья и обеззараживания был занесен возбудитель в ингредиенты других салатов. Поэтому, по анкетам, буквально до 26 июля, до приостановления деятельности кулинарного цеха, факторами служили уже другие салаты, выработанные в гипермаркете», — сказала заместитель начальника управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре Инна Кудрявцева.

    Накоплению возбудителя также способствовало нарушение сроков хранения, как заготовок, так и готовых салатов, не проданных с предыдущего дня и приготовленных с нарушением технологии. С 5 августа деятельность кулинарного цеха «О'Кея» была приостановлена на 3 месяца. На гипермаркет и ряд должностных лиц были заведены административные дела, общая сумма наложенных штрафов составила полмиллиона рублей. Добавим, что всем пострадавшим руководство гипермаркета пообещало выплатить денежные компенсации. По 50 тысяч рублей тем, кто проходил лечение амбулаторно и по 10 тысяч — тем, кто лечился на дому. Компания планировала произвести выплаты в безналичной форме до конца сентября 2015 года.

    Отметим, что яйца из этой же партии были отправлены в Томскую область и на Ямал, однако там массовых отравлений не последовало. А вот что это за производитель — в Роспотребнадзоре говорить отказываются.

Евгений Лаврентьев