Радужная форель и вяленый щокур. Тюмень готова накормить рыбой всех северян

    Радужная форель из Тюмени появится на прилавках магазинов Югры уже этой весной. А осетр и стерлядь уже сейчас могут стать украшением новогоднего стола. Такое многообразие стало возможным благодаря государственной поддержке предприятий по рыборазведению и переработке рыбы. Ее объем в прошлом году составил 262 миллиона рублей.

    На юге Тюменской области около 80 рыбопромысловых предприятий. В основном они занимаются выращиванием сиговых и карповых, и лишь несколько специализируются на выращивании в искусственной среде осетровых – на них всегда особый спрос. Во внушительных прудах и крытых бассейнах прекрасно уживаются: бестер — гибрид осетра и белуги, телапия, сом, карась и карп, стерлядь и осетр. Это предприятие в прошлом году получило из бюджета Тюменской области 3,5 миллиона рублей. Построили дополнительный цех с новым оборудованием, в результате чего не только увеличили объемы производства в три раза, но и начали выращивать радужную форель.

     «Старый цех был полностью загружен рыбой, объем был все равно исходя из расчета строго цеха, сейчас у нас площади увеличились, появилась возможность дополнительно увеличивать объёмы и заводить новые виды рыб. Форель спросом пользуется всегда и везде, плюс ценовой диапазон у нее — она не дешевая, как, например, тот же карась, карп, но и не осетр», — рассказал главный рыбовод Александр Шахманов.

    Карп горячего копчения, вяленый карась, рыбные котлеты, снеки и консервы. Все это уже сейчас выпускается на предприятиях региона. Линия по производству пресервов компании «Эра-98» уже в начале следующего года будет выпускать продукцию из дальневосточной сельди и скумбрии. Ориентирован такой товар на рынки Югры и Ямала. Крупное предприятие будет выпускать до 3 тысяч тонн продукции в год и в долгосрочной перспективе предусматривает даже открытие производства по выделке рыбьей кожи. А пока в цехе тестируют новое оборудование, приобретенное при поддержке правительства области — вялят речную рыбу

     «Мы работаем на местном сырье, с севера завозятся сиговые породы: сырок, щокур, муксун, ряпушка, сейчас мы на вобле работаем, вобла у нас тоже из региона завезена в мороженном виде», — отметил мастер производства Егор Чушаков.

    Сегодня в регионе предусмотрена государственная поддержка на приобретение рыбопосадочного материала для выращивания в естественных водоемах. Выделяются субсидии на укрепление материально-технической базы юридических лиц и частных предпринимателей «Мы получаем субсидии на определенный вид работ по постановлению, это доступно всем. Мы вкладываем свои средства, а потом по закупу оборудования предоставляем заявку на субсидию», — объяснил президент ассоциации производственно-торговых предприятий Тюменской области «Оцелот» Руслан Цицкиев.

    В ближайшее время планируется реализация еще нескольких инвестиционных проектов: строительство двух заводов по выращиванию судака и муксуна в Тюменском районе.