Сегодня – день рождения русской водки

    Сегодня неофициальный, но исторически подтвержденный День рождения русской водки. В этот день, 31 января 1865 года, Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Таким образом, водке сегодня исполнилось 147 лет.

    В 4 и 5 главах диссертации, названных, соответственно, «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды» и «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою», говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных %. Именно эта пропорция вот уже почти полтора века считается идеальным рецептом русской водки.

    Над этой диссертацией ученый работал в 1863—64 годах, ее текст до сих пор хранится в музее Менделеева в Санкт-Петербургском государственном университете.

Автор: Биглова Дина