Полосатый и звонкий. Роспотребнадзор научил выбирать арбузы

В преддверии начала арбузного сезона, Роспотребнадзор рекомендовал придерживаться ряда правил при выборе арбузов и дынь, чтобы не приобрести некачественные и нитратные плоды.

Бахчевые культуры нельзя продавать из необорудованных торговых мест – с кузовов автомобилей, возле дорог. Обычно таким образом реализуют продукцию, не прошедшую санитарную экспертизу. Также не стоит забывать, что арбузы легко впитывают тяжёлые металлы, которых предостаточно в выхлопных газах.

Продавец арбузов должен иметь возможность предъявить покупателю личную медицинскую книжку и информацию о юридическом лице, реализующем арбузы, само же место торговли должно быть оборудовано так, чтобы фрукты не лежали на солнце. Разрезать арбуз или вырезать из него кусок не стоит, ведь опасные микроорганизмы размножаются в месте разреза очень быстро. Спелый арбуз обычно бывает крупный, яркий и контрастный, «не загорелое» пятно на боку, на котором он лежал, должно быть жёлтым или оранжевым, корка не должна легко протыкаться ногтем: нежная шкурка – это признак недоспелого арбуза, а усик и плодоножка должны быть сухими. На удар ладонью хороший арбуз отзывается вибрацией, и при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук.

Необходимо хорошо промывать арбузы: на их кожуре всегда множество микроорганизмов, почвы, пыли и прочих загрязнений, которые могут попасть в разрез и вызвать отравление. Если арбуз оказался интенсивно красным с небольшим фиолетовым оттенком, волокна выглядят не белыми, а желтоватыми, а поверхность среза не крупчатая, а глянцевая, то, возможно, что это — плод с высоким содержанием нитратов. Не стоит употреблять его в пищу, как и плоды, имеющие кислый запах.

Дыни выбирают почти аналогично, но есть пара хитростей. К примеру, противоположная от хвостика сторона у спелой дыни будет немного мягковатой, звук при щелчке должен быть глухим. Кроме того, «правильная» дыня всегда имеет выраженный аромат. Если дыня не пахнет дыней, то будет лучше выбрать другой плод.