Насколько безопасны арбузы, продающиеся на прилавках Сургута

Арбуз — главная летняя ягода. Хоть и считается, что сезон полосатых плодов стартует как минимум в августе, уже с середины июля их можно купить и в магазинах, и в овощных ларьках города. Поэтому у покупателей возникает резонный вопрос — а безопасны ли они? Нитраты, пестициды и тяжёлые металлы — пугающие названия того, что может содержаться в этой ягоде.

Красные и сочные — на прилавках Сургута вот уже месяц красуются полосатые плоды. Арбуз — это не только десерт, но и спасение в летнюю жару. Вместе с тем, часто эта большая ягода вызывает опасения, особенно не в сезон, и некоторые даже отказываются от бахчевых, боясь отравиться. Мы решили провести эксперимент и проверить сладкую ягоду с сургутских прилавков. Для чистоты эксперимента выбрали две точки продажи: фруктово-овощная палатка и магазин федеральной сети. Везём полосатые ягоды в лабораторию «Центра гигиены и эпидемиологии». Сотрудники не знают, где был приобретен товар.

«Сегодня к нам в лабораторию поступило 2 пробы арбузов, и мы сейчас их будем исследовать на нитраты. Для начала мы разрежем арбуз, возьмём с середины, с конца, с края части и сделаем из них общую часть и навеску», — прокомментировала химик-эксперт ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» Ксения Тимофеева.

Три части арбуза соединяются вместе для того, чтобы получилась одна общая порция. Из нее на весах отмеряют необходимое количество мякоти. После этого химик готовит раствор. Далее полученные результаты сверяются со шкалой допустимой концентрации содержания нитратов в арбузах. В наших пробах превышения показателей нет. При этом, потребителям нужно понимать, что бахчевые без нитратов — это утопия. Хоть и в малых количествах, безопасных для человека, но соли этого азотного соединения в полосатой ягоде все-таки есть.

«Вами было сдано две пробы бахчевых — это арбузы на исследование количества нитратов. Согласно методике по исследованию и технических регламентов таможенного союза, превышения нитратов не выявлено. Можно спокойно говорить о том, что данная продукция безопасна для употребления в пищу», — заключила заместитель главного врача по организационно-методической работе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» Марина Ефименко. 

Если в руках нет портативного нитратомера, то как гарантировать безопасность покупки? Необходимо попросить у продавца документы на продукцию, дабы удостовериться в ее качестве.

«Вы, как потребитель, как покупатель, перед тем, как приобрести данную продукцию, можете попросить у продавца документы. Учитывая, что законодательством предусмотрено, что любая продукция, которая находится в обороте на рынке должна сопровождаться документами: декларация о соответствии, либо протокол лабораторных исследований», — прокомментировала Марина Ефименко.

На сегодняшний день Роспотребнадзором было проверено около 200 субъектов предпринимательской деятельности, проведено более 700 анализов продукции, в результате которых не выявлено ни одного нарушения, в том числе и в Сургуте.

«В этом году были исследованы пробы, но на сегодняшний день у нас нет ни одной пробы, которая превышала по нитратам, и в принципе по солям тяжелых металлов», — рассказала Марина Ефименко.

Что касается еще одной летней ягоды — клубники, которая в изобилии представлена в магазинах и ларьках города, специалисты отмечают, что установленных норм по содержанию нитратов в этой ягоде нет, однако, при необходимости, клубнику можно проверить на паразитов и микробиологические показатели.

Екатерина Бунякина