Как организовать питание в школах Югры, чтобы и дети были сыты, и бюджет цел

Вам борщ или солянку? Не в каждой семье предлагают домочадцам на выбор два первых, два вторых, а еще десерт и компот.

А в подавляющем большинстве школ Югры эта система уже внедрена. Называется довольно формально — вариативное меню, но суть проста: дети или их родители выбирают, каким будет рацион каждый день в течение двух недель. Затем — вновь голосование еще на две недели, и так до конца учебного года. Блюда меняются, желание пойти в столовую остается. Как отмечают в окружном департаменте образования, эффект превзошел ожидания.

Довольных школьным питанием стало больше, а отходов, которые отправляются из столовых на свалку, меньше, причем на 70 процентов. Это доказывает, что система работает и дети едят то, что хотят. Такой подход применяется в подавляющем большинстве городов и даже небольших поселков. Особняком стоит пока только Сургут, право выбора есть у учеников только нескольких школ.

Еще один момент, который последние пару лет настораживает родителей, — своего рода социальное неравенство для посетителей школьных столовых. У одних только блинчик на завтрак, и то часов так в 11, у других — два полноценных горячих обеда. Первые остаются голодными, вторые уходят сытыми. Но, как оказалось, этот разрыв можно легко ликвидировать.

За чей счет банкет и насколько по душе приходится детям еда в школьных столовых?

Небольшое Барсово. Единственная школа в поселке. Здесь учатся чуть более 900 школьников, и каждого нужно накормить вкусно и сытно. Все — от повара до директора — многие годы в хорошем смысле слова экспериментировали с системой питания. Меняли позиции в меню, включали в него продукты (фермерские, в том числе), придумывали другие названия блюдам, делая их более привлекательными для юного поколения. И вот уже несколько лет подряд барсовские ученики сами выбирают меню и практически составляют его.

«Вариативное меню проговаривалось непосредственно с управляющим советом и советом обучающихся нашей школы. Всегда ребята принимают прямое участие в разработке меню, тех блюд, которые предоставляются организаторами питания», — поделилась директор МБОУ «Барсовская СОШ №1» Ольга Гурова.

Выбирать блюда из меню могут все учащиеся с 5-го по 11-й классы. Старшеклассники — люди достаточно взрослые, чтобы самим принимать решение, что им есть на обед. И хорошо понимающие: гамбургеров, картошки фри и тем более чипсов с газировкой в столовой подавать не будут. Еда будет домашней, порой даже вкуснее и разнообразнее. И ученики по большей части находят в предложенных вариантах то, что придется им по вкусу.

«Да, вот эта новая система вариативного меню — это очень удобно. Каждые две недели что-то новенькое, что-то приедается, что-то хочется другое попробовать», — рассказал ученик МБОУ «Барсовская СОШ №1» Сергей Цыбулевский.

Причем не имеет значения, питается ребенок по дотации, платно или он льготник. А это разная стоимость, разный объем и разное количество порций. Вот пример: блюдо по дотации готовится на сумму 44 рубля, и тут сильно не развернешься. Тем не менее два блюда на выбор на две учебные недели — итого 20 вариантов завтрака за копейки — находятся: от каши с овощной нарезкой до гречки с томатным соусом. Обед за родительскую плату готовится на 258 рублей, с льготной надбавкой — 430. Тут у поваров вообще раздолье.

«В любом случае намного приятнее проголосовать, выбрать, что ж тебе нравится, потом прийти и поесть. Я гречку никогда не любила, а тут с котлеткой — это самое вкусное», — отметила ученица МБОУ «Барсовская СОШ №1» Александра Темерова.

«Там много выбора, на самом деле. В столовую заходишь, приходишь, садишься, кушаешь... Очень сытно», — рассказала ученица МБОУ «Барсовская СОШ №1» Софья Талипова.

То, чем питаются дети, во многом зависит от родителей, их желания и возможностей. За завтраки по дотации за 44 рубля доплачивать не нужно, хочешь, чтобы у ребенка плюсом был горячий обед, с вас 128 рублей в день, итого в среднем 2800 в месяц. Хочешь, чтобы было два горячих блюда — 386 рублей в день, около 8500 в месяц. При этом у ребенка может не быть диагнозов, но питание он будет получать как льготник. Было бы желание и деньги.

«Обед в нашей образовательной организации получаем как учащихся в льготной категории, так и за родительскую доплату. Если есть желание, чтобы ребенок получал полноценное питание в образовательной организации, выбор идет непосредственно через родительскую доплату на ребенка», — заключила директор МБОУ «Барсовская СОШ №1» Ольга Гурова.

И вот любопытная статистика: в барсовской школе 50 на 50 тех, кто питается бесплатно и за дополнительные взносы родителей. Что значит либо семьи экономят на обедах школьников, либо они довольны завтраком, приготовленным за 44 рубля бюджетных денег.