Идем на рекорд! Количество заболевших сальмонеллезом в Сургуте приблизилось к 90

    Вспышка сальмонеллеза в Сургуте, произошедшая под Новый год, стала рекордной по количеству заболевших за последние годы. На сегодняшний день известно о 89 пострадавших. Это в основном гости двух корпоративных вечеров, они обслуживались одним и тем же заведением — кафе «Трель», принадлежащим ООО «Кабаре плюс».

    Как сообщили СТВ в территориальном отделе Роспотребнадзора в Сургуте и Сургутском районе, среди заболевших 62 сотрудника компании «Сибпромстрой», которые 26 декабря отмечали новогодний вечер в городском культурном центре (бывший ДК Строитель) и 24 гостя Елки главы Сургутского района, они праздновали в ДК «Премьер» поселка Федоровский. Кроме того, сальмонелла выявлена в бак-посевах 3 сотрудников компании «Кабаре плюс».

    Из 89 заболевших госпитализировано было 36 человек, сейчас в больнице остаются 24 гостя корпоративов. У этих пациентов выявлена сальмонелла группы Д. В списке пациентов есть один подросток – ему угощение с новогоднего вечера принесла домой бабушка.

    Уже определен и источник массой вспышки сальмонеллеза в кафе «Трель». Он выявлен в курином филе, которое не подверглось должной температурной обработке. Дальше из-за нарушений санитарного режима сальмонелла попала в готовую продукцию, ее нашли и в мясной нарезке, и даже в сыре.

    Как говорят в Роспотребнадзоре, причиной произошедшего ЧП стала перегруженность кафе «Трель» ООО «Кабаре плюс». При плановой мощности 70 человек в сутки фирма 26 декабря взялась накормить порядка 300 человек на двух корпоративах, три повара работали с 6 утра до полуночи. Естественно, что при этом была допущена масса нарушений санитарного режима. Не соблюдалась поточность производственного процесса, не выдерживался температурный режим, готовая продукция хранилась вместе с сырьем. У предприятия элементарно не хватило холодильников. К примеру, готовая буженина, уже осемененная сальмонеллой, ночь пролежала в теплом цехе, завернутая в полиэтилен, и стала прекрасной питательной средой для размножения опасных бактерий. Отведав именно этого мяса, и заболела большая часть пострадавших.

    При этом можно назвать большой удачей, что вспышка ограничилась гостями двух корпоративов. Еще два дня после этого, 27 и 28 декабря, фирма «Кабаре плюс» обслуживала детские утренники. И хотя детей кормили только фруктами, сальмонеллез могли подхватить и они, ведь опасные бактерии выявлены в анализах сотрудников предприятия. На сегодняшний день деятельность предприятия приостановлена.

    Эту вспышку сальмонеллеза можно назвать самой крупной в Сургуте за последние несколько лет. Напомним, в августе 2011 года сальмонеллу подхватило порядка 80 человек, заказавших роллы в службе доставки «Галерея суши». Позже массовые вспышки происходили в ПНД Сургута и пабе «People».

Дина Биглова