И диетическое мясо привезут. На югеТюменской области готовятся к осенним ярмаркам в Югре

Кролики это не только ценный мех. Тюменские фермеры наладили поставки в Югру диетического мяса. Таким образом, помимо привычных товаров от птицефабрик, мясокомбинатов и молокозаводов юга области сейчас жители северных городов могут приобрести ту же крольчатину. Фермеры представляют свой товар на тюменских ярмарках. Только за последние 4 года в Югре было организовано порядка 90 таких мероприятий.

На северных ярмарках продукция кролиководческого комплекса «Рощинский» всегда пользуется спросом. К осенней торговле в Югре здесь почти готовы: осталось расфасовать и упаковать продукцию. Это удобно для покупателей.

«Тушка разделывается на окорочка, филе с косточкой, грудка, лопатка, полутушка», -объясняет Ирина Дьякова, руководитель перерабатывающего цеха. Комплекс «Рощинский» — один из самых крупных в России. Выращиванием кроликов здесь занимаются больше 20 лет. И если еще пять лет назад покупатели были готовы брать тушки, то сейчас все поменялось.

«У меня был клиент хороший, но он и есть. Раньше покупал по 200 кг крольчатины. Сейчас он берет 50 кг кролика. Остальное-разделка. Люди уже не хотят разделывать кролика, а хотят готовое. Филейка, так филейка, окорок для запекания, или можно нафаршировать другое», — рассказывает Алевтина Бекташева, директор кролиководческого комплекса.

За четыре года в городах Югры прошло 84 ярмарки с участием тюменцев. На север южане везут товары с птицефабрик, мясокомбинатов, сметану и творог. Тюменский регион заинтересован, чтобы продукция была максимально представлена в городах округа.

«Я знаю, что есть претензии со стороны жителей северных городов, что продукция по цене не совсем конкурентна с продуктами в сетевых магазинах. Мы обсуждали и с депутатами областной Думы возможность субсидирования транспортных затрат, для того, чтобы наш качественный и вкусный продукт был дешевле», — рассказал Александр Моор, врио губернатора Тюменской области.

Кроме того, тюменское правительство и сельхозпроизводители рассматривают вопрос о создании в округе торговых представительств. Это позволит выйти на рынок частным фермерам юга региона. А первая ярмарка, в которой примут участие кролиководы в этом сезоне, пройдет в Радужном 7 сентября.

«Тюменское время»