Хамон и варенье из кедровых шишек. Чем удивили сельхозпредприятия гостей аграрной выставки в Ханты-Мансийске?

    Хорошая новость для югорских аграриев. Порядка 85 миллионов рублей выделит окружное правительство в качестве финансовой помощи местным сельхозпроизводителям, в том числе, чтобы компенсировать их убытки от масштабного летнего паводка. В этом году именно стихия стала главной проблемой для фермеров.

    Впрочем, не смотря на это, Югра по темпам развития сельского хозяйства является одним из лидеров в Уральском федеральном округе. Об этом накануне на межрегиональной агропромышленной выставке, которая в эти дни проходит в Ханты-Мансийске, заявил полпред президента в УФО Игорь Холманских: «К основным драйверам роста АПК в Уральском федеральном округе относятся производство мяса, яиц и овощей закрытого грунта. Хорошие прогнозы по производству зерновых, картофеля и овощей открытого грунта. В этом году в целом по округу запланировано к обмолоту 3,5 миллиона гектаров зерновых или 102,6% к уровню прошлого года. При этом, в текущем году темпы уборки выше значений прошлого года. Опережающими темпами развивается агропромышленный комплекс в ХМАО-Югре и Свердловской области».

    По словам полпреда, антисанкции, которые ввело российское правительство в отношении продуктов питания, дали толчок для развития отечественного агропромышленного комплекса. Ну а подобные выставки — это очень действенная площадка для обмена опытом среди предпринимателей, совместного поиска решений проблем в этой отрасли, а также привлечения инвесторов. Стенд Югры здесь один из самых посещаемых.

    Как отметила в своём докладе врио губернатора Наталья Комарова, конкурировать в производстве тех же овощей с южными соседями в климатических условиях региона непросто, поэтому окружное правительство собирается сделать упор на местный колорит и природное богатство — оленеводство, переработку рыбы и дикоросов. Ну а те предприниматели, которые поняли этот тренд, уже сейчас не обделены вниманием со стороны покупателей. Потребителей как раз и интересует югорская экзотика.

     «У нас все традиционное дикорастущее. Орех только кедровый, ягода — клюква, брусника, черника, голубика, морошка, земляника лесная. Сейчас еще добавились такие экозитические продукты, как варенье из одуванчиков и молодых сосновых шишек, уходит влет. Стимул дало. Стали больше внимания обращать на полках на наш отечественный продукт, а не на подделки те же грибные, например, шиитаке под видом груздей китайские или немецкие. Мы тут вовремя попались»,- говорит предприниматель из Нижневартовского района Владимир Водопьянов.

    Ну а самую масштабную экспозицию на выставке представила Тюменская область. Это, пожалуй, именно тот регион, на который по темпам развития АПК стоит равняться абсолютно всем. За последнее время в регионе появилось множество новых предприятий, ну а те, кто на рынке находится уже давно, сегодня стараются расширить ассортимент продукции и запускают новые линейки товаров.

    К примеру, молокозавод «Золотые луга» наладил производство полутвердых сыров, которые раньше везли только из-за границы. А Ялуторовский мясокомбинат презентовал посетителям выставки свой аналог хамона. Компания уверяет, что технология производства абсолютно идентична испанской, а вот качество самой продукции гораздо выше. При этом, цена должна приятно удивить любителей этого деликатеса.

     «Отличается вкусом и запахом. Тот хамон, он более бесцветный, чисто по-женски если сказать. А в нашем присутствует вкус и запах, несмотря на это, там никаких специй нет. А это говорит о том, что это — мясо. Без всевозможных добавок. Процесс производства составляет месяц. Каждый день натирается новой порцией соли. Старую убираем, новой натираем. И три месяца он находится в камере, высушивается, вялится, как мы называем. И получается вот такая красота»,- рассказала Галина Гройсман, генеральный директор АО Мясокомбинат «Ялуторовский».

Евгений Лаврентьев