Общество 07.10.2015 19:52:11
Бесплатный сыр — в мышеловке. Как отличить хороший сулугуни от фальсификата?

Бесплатный сыр — в мышеловке. Как отличить хороший сулугуни от фальсификата?

    Ложная тревога. В Россельхознадзоре опровергли опубликованную неделю назад информацию о том, что почти 80% сыров в России являются подделкой. Само собой, контрафакта хватает, но цифра эта меньше раза в 3, уверены чиновники. Список предприятий-нарушителей опубликовали, Тюменских, которые составляют приличную долю на сургутском рынке, там нет. Как вообще отличить подделку от сыра настоящего, и как выглядит процесс производства?

    Это будущий сыр сулугуни. Через несколько часов за ним выстроится очередь на фермерском рынке. Ведь технология производства в селе Бухтал за 15 лет не изменилась.

    В натуральном расходов больше. Желание их сократить и увеличить прибыль — вот главная причина появления фальсификата. Для изготовления килограмма настоящего сыра предприниматель Мирабишвили использует 10 литров молока, плюс коммунальные, транспортные затраты, фонд оплаты труда и налоги.

     «У меня себестоимость 250 — 240 рублей сулугуни. А адыгейский — 160-170 рублей. Хороший сыр не может стоить дешево. Сулугуни если будет 100 рублей, кто поверит, что это хороший?» — говорит предприниматель Андро Мерабишвили.

    В мягких сырах подделку легко отличить по вкусу. С твёрдыми всё не так просто.

     «Как бы это ни было печально, простой потребитель не может отличить на вкус натуральный сыр от ненатурального. Это можно сделать только в лабораторных условиях. И многие производители вводят покупателей в заблуждение. Ценой своей продукции подкупают людей», — отметила представитель Новолоктинского сырзавода Лилия Плетнёва.

    450 рублей — это минимальная планка для натурального твердого сыра в магазине. Ведь затраты на производство здесь еще больше. И, кроме качественного сырья, один из главных — время. Целых полтора месяца круг сыра будет дозревать. Уменьшить сроки и стоимость продукта производители могут за счет дешевых сои, пальмового масла и маргарина. Хотя закупка их теперь из-за конвертации валюты и транспортировка в наш регион на цене отразятся не в лучшую сторону. А покупатели уже привыкли к высокому качеству. Именно таким сыром местные производители стараются заполнить место выбывших импортных конкурентов.

    Увеличивать производство этого небольшого предприятия планируют за счет собственного поголовья. За зиму число коров здесь удвоят. И тогда можно будет подумать о производстве твердых сыров.

Ирина Шипилова

2028 просмотров
Комментарии: 2
Роспотребнадзор выявил, что 80% российских сыров являются фальсификатом. Остальные 20% были уничтожены еще на таможне.
(с)Злые будни
gallucinogen · 08.10.2015 12:23:40 · #
Ложная тревога. В Россельхознадзоре опровергли опубликованную неделю назад информацию о том, что почти 80% сыров в России являются подделкой.
Тревога не ложная так и есть там и пальмовое масло и другие гадости которых быть не должно в сырах НО…. На заседание правительства не которые честные сми это показали —  Медведев раскритиковал данный факт и он чудо все сыры сразу стали и полезными и съедобными. Жаль что у нас правда в словах людей некомпетентных а факты мы просто не замечаем, сказал начальник зеленое и все надень очки, фантазируй но это так он хотел видить и все или увольняйся…
.. · 08.10.2015 13:58:07 · #


Loading...


КАРТИНА ДНЯ

Все новости


СЕЙЧАС В ЭФИРЕ C1

Эфир канала С1


КОММЕНТАРИИ

03.12.2016 10:59 kvix
03.12.2016 08:27 Анастасия 186
03.12.2016 06:04 Leyla
20.11.2016 10:00 Святой Стас


ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ

"Рубят" на экзамене? Сургутянка, не сдав на права с первой попытки, подала в суд на городскую ГИБДД
Страшное ДТП в 40 км от Сургута. Четверо погибших в одной машинеСмертельное ДТП у «Ауры»: и.о. руководителя сургутского следственного отдела сбил женщину, идущую по обочине
В Сургуте похолодает до минус 30 градусов. Когда ждать актировок?Слабонервным не смотреть. Падение ребенка с сигвея в торговом центре попало на ВИДЕОНавстречу смерти. В распоряжении СТВ оказалась запись того, как байкер летит по трассе со скоростью 300 км/ч. (ВИДЕО 18+)


ОПРОС